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HABITUAL

17 razones para probar el Menú de Mediodía de HABITUAL

05/04/2016
  1.- Degustarás sabores del Mediterráneo occidental. 2.- El primer entrante: Paté de campaña a la manera tradicional con pan de centeno y encurtidos. 3.- Estarás rodeado de arte con las fotografías de Bleda y Rosa. 4.- El segundo entrante: Alcachofas escabechadas en jugo de “palo cortado”, altramuces y “cacau del collaret”. 5.- HABITUAL está ubicado en … Continued
Noticias

Ricard Camarena entrevistado en ‘El Faro’ de Mediterráneo TV

01/04/2016
Ricard Camarena habla del libro ‘Caldos. El código del sabor’, de la apertura de Canalla Bistro México durante los próximos meses, del equipo y de muchas más cosas en la entrevista que tuvo con la periodista Carme Bort en el programa ‘El Faro’ de Mediterráneo TV que se emitió el pasado 14 de marzo de … Continued
Ricard Camarena

Preludio en Ricard Camarena Restaurant

14/03/2016
    Antes de ejecutar una obra musical hay que afinar los instrumentos, fijar el tono y ensayar la voz. Es lo que se conoce como Preludio. Ese breve momento en el que todo se ajusta antes de la interpretación. Ricard Camarena ha incorporado un particular Preludio gastronómico a todos sus menús, con los que … Continued
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FELIZ DÍA PAPÁ

09/03/2016
Noticias

Canalla Bistro llega a México de la mano de Grupo Presidente

11/02/2016
  Valencia/Ciudad de México a 11 de febrero de 2016. El cocinero español Ricard Camarena junto con Grupo Presidente, operador de hoteles y restaurantes, anuncian la llegada de Canalla Bistro a México, un original, desenfadado y ecléctico proyecto basado en la cocina de autor del chef valenciano, que será el encargado de la dirección gastronómica … Continued
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Madrid Fusión 2016

27/01/2016
Más de 100 cocineros de 14 países se reúnen en Madrid Fusión para presentar su cocina de vanguardia
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Propósitos para 2016

15/01/2016
  Cada vez que comienza un año hacemos una lista de propósitos para intentar cumplirlos. Seguro que muchos de vosotros la habéis hecho ya, pero aquí os dejamos 12 ideas inspiradoras (una por mes) para que a lo largo de 2016 las podáis llevar a cabo en algún momento. Por cierto, si queréis nos podéis mandar … Continued
Noticias

‘Caldos’, el libro gastronómico del año

27/12/2015
  ‘Caldos. El código del sabor’ ha sido calificado por parte de la prensa especializada como el libro gastronómico del año. Un libro para leerlo y cocinarlo. Los caldos siempre han sido la base y han estado muy presentes en la cocina, pero no se habían revisado. Sí que se ha ido evolucionando la tradición, … Continued
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HABITUAL también es arte y fotografía

24/12/2015
  HABITUAL es gastronomía, es Mediterráneo, es historia, arte y también fotografía. Desde hace unas semanas podéis contemplar una interesante colección de fotografías en las que se relata parte de los escenarios de la Guerra de la Independencia en España, vista a través de los objetivos de María Bleda y José María Rosa.   Esta pieza, … Continued

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  3. ¿Quieres formar parte de nuestro equipo de sala? - Ricard Camarena
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  5. Ricard Camarena publica el libro 'Caldos' en el que descifra el código del sabor

    Ricard Camarena es un chef inquieto. Dejó una de sus pasiones, la música, para dedicarse de lleno a la cocina. Desde el primer momento en que lo hizo, tuvo muy claro que una de las pocas cosas innegociables en…

  6. Los cursos de cocina de Ricard Camarena repasan sus clásicos

    Ricard Camarena repasará algunos de sus platos clásicos durante los cursos de cocina que impartirá en Valencia desde el próximo 22 de febrero en el Ricard Camarena Lab en el Mercado de Colón de Valencia. El cocinero hará una…

  7. Tarta templada de tomate pera confitado y mozzarella de búfalaNace HABITUAL, la visión del Mediterráneo de Ricard Camarena

     Nace HABITUAL, la visión del Mediterráneo de Ricard Camarena. El próximo 1 de septiembre abrirá sus puertas en el Mercado de Colón de Valencia. Lo que ofrecerá el nuevo restaurante del cocinero valenciano será comida confortable en un espacio…

  8. Ricard Camarena, Toni Padial y Mary GutiérrezRicard Camarena LAB cumple un año dando cursos de cocina

     
    Ricard Camarena Lab by Muñoz Bosch cumple un año dando cursos de cocina. En estos 12 meses han pasado por él más de 400 alumnos y…

  9. Ricard Camarena entrevistado en 'El Faro' de Mediterráneo TV - Ricard Camarena

    Ricard Camarena habla del libro ‘Caldos. El código del sabor’, de la apertura de Canalla Bistro México durante los próximos meses, del equipo y de muchas más cosas en la entrevista que tuvo con la periodista Carme Bort en…

  10. Como hacer un caldo sin agua

    ¿Es posible hacer un caldo sin agua? A simple vista suena a locura, pero en la cocina de Ricard Camarena lo han logrado. En su búsqueda constante del sabor, el cocinero invirtió el proceso de la elaboración de caldos…