‘Caldos. El código del sabor’

 

¿Crees que es posible cocinar caldos sin agua? ¿Sabes qué es la colatura? ¿Conoces los potenciadores de los caldos? ¿Quieres descubrir cómo elaboramos nuestras ‘veloutés’? ¿Te gustaría aprender a clarificar caldos sin huevo?.

Todo esto y mucho más lo encontrarás en ‘Caldos. El código del sabor’. Una obra de Ricard Camarena que recoge más de 15 años de experiencia en la cocina.  Un libro para leerlo y cocinarlo

2ª Edición bilingüe español/inglés
272 páginas

 

54,90€ (envío gratuito)

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